Préparation

1. Préparation du four et du moule

   Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un petit moule (d'environ 15 × 15 cm) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
2. Fonte du chocolat et du beurre

   Dans un récipient résistant à la chaleur placé au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, faites fondre le beurre avec le chocolat noir jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène, puis laissez tiédir légèrement. · 3 min
3. Fouettage des œufs et du sucre

   Dans un grand bol, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique ou au fouet manuel pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux ; cette étape garantit la croûte brillante sur le dessus. · 3 min
4. Incorporation des liquides

   Versez progressivement le mélange tiède de chocolat et de beurre sur l'appareil aux œufs, puis remuez délicatement à la spatule jusqu'à parfaite incorporation. · 1 min
5. Ajout des ingrédients secs

   Tamisez la farine, la poudre de cacao et la pincée de sel au-dessus du bol, puis incorporez-les délicatement en soulevant la pâte jusqu'à disparition de la farine sans trop travailler la préparation, puis ajoutez les pépites de chocolat. · 1 min
6. Cuisson

   Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément, puis enfournez sur la grille centrale pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement humide. · 23 min
7. Refroidissement et découpe

   Sortez le moule du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de découper en 4 carrés égaux pour obtenir une texture fondante et nette. · 30 min

Valeurs nutritionnelles / portion

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