Préparation
- بدء الغليانيوضع الحمص المنقوع والمصفى في قدر عميق ويغمر بستة أكواب من الماء النظيف على نار عالية حتى يبدأ في الغليان. · 10 min
- سلق الحمصتُزال الرغوة الظاهرة على السطح، ثم يُغطى القدر وتُخفض النار إلى هادئة ويُترك الحمص حتى ينضج ويصبح طرياً تماماً. · 50 min
- التتبيليُضاف الملح وملعقة كبيرة من الكمون إلى الحمص ومائه، ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية ليتشرب النكهات. · 10 min
- التقديمتُغرف البليلة ساخنة مع قليل من ماء السلق في زبادي التقديم، ويُضاف لكل حصة الخل، وعصير الليمون، ورشة إضافية من الكمون والشطة مع المخلل حسب الرغبة.
Valeurs nutritionnelles / portion
210
cal
11.5
protéines g
35
glucides g
3.5
lipides g
Conseils du chef
للحصول على قوام فائق الطراوة، لا تضف الملح إلا بعد نضج الحمص تماماً، ويمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء النقع لتسريع الطهي.