طريقة التحضير
- تفعيل الخميرةفي وعاء عميق، ذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ، واترك المزيج جانباً لمدة خمس دقائق حتى يتفاعل وتظهر رغوة على السطح. · 5 د
- عجن المكوناتأضف الدقيق والملح وباقي الماء وزيت الزيتون إلى خليط الخميرة، واعجن المكونات باليد أو بالعجانة الكهربائية لمدة 8 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. · 8 د
- تخمير العجينةادهن وعاءً بقليل من زيت الزيتون، وضع العجينة فيه مع تغطيتها بقطعة قماش رطبة، ثم اتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. · 30 د
- فرد العجينةسخن الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة ممكنة، وافرد العجينة باليد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة متناسقة بسماكة متوسطة مع حواف أكثر سماكة.
- إضافة الحشوةوزع صلصة الطماطم بالتساوي فوق العجينة، ثم انثر جبن الموزاريلا ووزع بضع قطرات من زيت الزيتون على الأطراف.
- الخبزاخبز البيتزا في الرف السفلي للفرن الساخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر أطراف العجينة وتصبح مقرمشة. · 11 د
- التقديمأخرج البيتزا من الفرن وزينها مباشرة بأوراق الريحان الطازجة، ثم قطّعها وقدمها ساخنة.
القيم الغذائية / حصة
390
سعرة
15.4
بروتين g
52.5
كربوهيدرات g
13.2
دهون g
نصائح الشيف
لضمان قرمشة ممتازة لقاع البيتزا، سخّن صينية الفرن جيداً داخل الفرن قبل وضع العجينة عليها مباشرة، وضع أوراق الريحان بعد إخراج البيتزا من الفرن لتجنب احتراقها وذبولها.