طريقة التحضير
- تحمير البصلفي مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّن السمن البلدي وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. · 3 د
- إضافة المنكهاتأضف الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار وقلّب المزيج لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة الزكية. · 1 د
- تسبيك الكشنةأضف معجون الطماطم، الطماطم المفرومة، البهارات الجنوبية، الكركم، الكمون، والملح، واتركها تتسبك على نار هادئة حتى تنضج الطماطم. · 5 د
- دمج المسحبأضف الدجاج المسحب ومرق الدجاج، ثم قلّب المكونات جيداً لتتشرب خيوط الدجاج الصلصة، واتركها تتجانس على نار هادئة. · 5 د
- التقديمارفع المقلاة عن النار، واسكب المسحب في طبق التقديم وزيّنه بالكزبرة الطازجة وقليل من السمن البلدي.
القيم الغذائية / حصة
260
سعرة
37
بروتين g
5.5
كربوهيدرات g
9.5
دهون g
نصائح الشيف
لأفضل نتيجة، استخدم دجاجاً مسلوقاً طازجاً مع هيل وقرفة، واحرص على استخدام سمن بقري بلدي عالي الجودة لإبراز النكهة الجنوبية الأصيلة، ويُقدّم ساخناً مع الخبز الميفا أو التميس.