طريقة التحضير
- تجهيز الفرن والقالبسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وادهن قالباً دائرياً صغيراً مقاس 18 سم بالقليل من الزبدة ورشة كاكاو بودرة.
- خلط المكونات الجافةفي وعاء كبير، انخل الدقيق مع بودرة الكاكاو، بيكربونات الصودا، البيكنج بودر، والملح، ثم أضف السكر واخلط المكونات الجافة معاً. · 2 د
- إضافة المكونات السائلةأضف البيضة، الحليب، الزيت النباتي، وخلاصة الفانيليا إلى خليط المكونات الجافة، ثم اخفق بالمضرب اليدوي حتى تمتزج العناصر وتختفي التكتلات. · 2 د
- إضافة الماء الساخناسكب الماء الساخن تدريجياً مع التحريك الهادئ حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً (سيكون القوام خفيفاً نسبياً وهذا سر طراوة الكيك). · 1 د
- الخبز في الفرنصب الخليط في القالب المجهز، ثم أدخله الرف الأوسط من الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج تماماً ويخرج عود الاختبار نظيفاً. · 30 د
- التبريد والتقديمأخرج الكيك من الفرن واتركه يهدأ داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه على شبك معدني ليبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم. · 10 د
القيم الغذائية / حصة
345
سعرة
5.5
بروتين g
49
كربوهيدرات g
15
دهون g
نصائح الشيف
إضافة الماء الساخن في النهاية تساعد على تفتيح مسام الكاكاو وإبراز نكهته الغنية وإعطاء الكيكة قواماً ناعماً ورطباً جداً، وتجنب الإفراط في الخفق بعد إضافة السوائل.