طريقة التحضير

1. تفعيل الخميرة

   في وعاء صغير، ذوّب السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ واترك الخليط جانباً ليتفاعل وتظهر رغوة على السطح. · 5 د
2. عجن المكونات

   في وعاء كبير، ضع الدقيق والملح، ثم أضف خليط الخميرة وباقي الماء وزيت الزيتون. اعجن المكونات يدوياً أو بالعجانة حتى تحصل على عجينة ملساء ومرنة لا تلتصق باليد. · 8 د
3. تخمير العجينة

   ادهن وعاءً بقليل من الزيت وضع العجينة فيه، ثم غطّها بقطعة قماش رطبة واتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ. · 40 د
4. تشكيل الكرات

   قسّم العجينة إلى 4 كرات متساوية، وصفّها على صينية مرشوشة بقليل من الدقيق وغطّها لترتاح قليلاً ويسهل فردها. · 10 د
5. فرد الأرغفة

   باستخدام الشوبك، افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة متناسقة بسُمك حوالي نصف سنتيمتر، ثم اترك الأقراص ترتاح لمدة 5 دقائق. · 5 د
6. الخبز على المقلاة

   سخّن مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضع الرغيف واتركه لمدة 20 ثانية حتى تظهر فقاعات صغيرة، ثم اقلبه على الوجه الآخر واضغط بخفة بأطراف ملعقة خشبية حتى ينتفخ بالكامل ويتحمر خفيفاً. · 2 د

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف