طريقة التحضير
- تحضير العجينةنضع الحمص المنقوع والمصفى مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة في محضرة الطعام، ونفرم المكونات حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك ولكن غير سائل.
- تتبيل العجينةننقل الخليط إلى وعاء عميق ونضيف الكمون والكزبرة المطحونة والملح ونخلط جيداً، ثم نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. · 15 د
- تسخين الزيت وإضافة الرفعنضيف بيكربونات الصوديوم إلى العجينة ونقلبها جيداً، ثم نسخن زيت القلي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- القلينشكل الفلافل باستخدام قالب الفلافل أو ملعقتين، ونسقط الأقراص بحذر في الزيت الساخن ونقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً من الخارج وتنضج من الداخل. · 4 د
- تجهيز السندويشاتنرفع أقراص الفلافل ونصفيها على ورق مطبخ، ثم نفتح أرغفة الخبز ونوزع بداخلها شرائح الطماطم والمخلل وأقراص الفلافل الساخنة ونصب صلصة الطحينة فوقها ونقدمها مباشرة.
القيم الغذائية / حصة
480
سعرة
15
بروتين g
62
كربوهيدرات g
18
دهون g
نصائح الشيف
احرص على تجفيف الحمص المنقوع جيداً من الماء قبل طحنه، ولا تضف بيكربونات الصوديوم إلا قبل القلي مباشرة للحصول على قرمشة ممتازة وفلافل هشة من الداخل.