طريقة التحضير
- تشويح اللحمفي قدر على نار متوسطة سخن ملعقتين من الزيت ثم أضف اللحم وقلبه جيدا حتى يتغير لونه ويتحمر من جميع الجهات. · 8 د
- تحميس البصل والثومأضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلب مع اللحم حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون وتتصاعد رائحة الثوم. · 5 د
- إضافة البهارات والمعجونأضف البهارات الخليجية والكركم والكزبرة اليابسة والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وحرك المكونات لدقيقة لتتحمص البهارات. · 1 د
- طهي اللحم والمرقاسكب عصير الطماطم واللومي الأسود ثم أضف ماء مغليا يغمر اللحم بارتفاع 3 سم واتركه يغلي ثم خفف النار وغط القدر حتى ينضج اللحم تماما. · 40 د
- تشويح الباميةفي مقلاة منفصلة سخن ملعقة الزيت المتبقية وشوح البامية سريعا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تجف رطوبتها وتحافظ على تماسكها. · 5 د
- تسبيك الباميةأضف الملح والبامية المشوحة وقرن الفلفل الحار إلى قدر اللحم وحرك بخفة ثم دعها تتسبك على نار هادئة حتى تنضج حبات البامية مع المحافظة على شكلها. · 15 د
- التقديماسكب البامية باللحم في طبق التقديم وزين بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض بالشعيرية أو الخبز.
القيم الغذائية / حصة
485
سعرة
38.4
بروتين g
18.2
كربوهيدرات g
26.5
دهون g
نصائح الشيف
احرص على تقميع البامية بشكل مخروطي دون كسر الرأس لمنع خروج المادة اللزجة وتأكد من تجفيفها تماما بعد الغسيل وقليها الخفيف قبل إضافتها للمرق.