طريقة التحضير
- تشويح اللحمتسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم إضافة قطع اللحم مع عود القرفة وحبوب الهيل والتشويح حتى يتغير لون اللحم وتتصاعد رائحة البهارات. · 5 د
- إضافة المطيباتإضافة البصل المفروم والتقليب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم إضافة الثوم والزنجبيل والتقليب لدقيقة إضافية. · 5 د
- تحميص البهارات والصلصةإضافة البهارات الخليجية والكركم والفلفل الأسود ومعجون الطماطم، وتقليب المكونات جيداً لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات. · 2 د
- سلق اللحمسكب الطماطم المطحونة والماء المغلي وحبتي اللومي، ثم تغطية القدر وترك اللحم يطهى على نار هادئة حتى ينضج بنسبة 70 بالمئة. · 40 د
- طهي الخضارإضافة البطاطس والجزر والكوسة والملح إلى المرق، وتغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى تنضج الخضار بالكامل وتتسبك المرقة. · 20 د
- التقديمفي طبق تقديم عميق واسع، يُوزع خبز الرقاق المكسر ثم يُسكب المرق الساخن تدريجياً ليتشرب الخبز دون أن يتعجن، ثم تُرتب قطع اللحم والخضار فوق الخبز ويُقدم ساخناً.
القيم الغذائية / حصة
650
سعرة
46
بروتين g
52
كربوهيدرات g
28
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على أفضل قوام للثريد، اسكب المرق الساخن على الرقاق تدريجياً قبل التقديم مباشرة كي يحافظ الخبز على تماسكه الخفيف دون أن يتحول إلى قوام عجين مفرط.