طريقة التحضير
- إعداد التتبيلةفي وعاء عميق، اخلط الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس ومعجون الطماطم والبابريكا والأوريغانو والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس التتبيلة تماماً.
- نقع الدجاجأضف مكعبات الدجاج إلى الوعاء وقلّبها جيداً حتى تتغلّف بالتتبيلة من جميع الجهات، ثم غطّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل للحصول على أفضل طراوة). · 2 س
- تجهيز الأسياخانقع أسياخ الخشب في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة لتجنب احتراقها أثناء الشوي، ثم ابدأ بشك قطع الدجاج بالتناوب مع مكعبات الفلفل الرومي في الأسياخ.
- الشواءسخّن شواية الفحم أو صاج الشواء المدهون بقليل من الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ضع أسياخ الشيش طاووق واشوها لمدة 12 إلى 15 دقيقة مع تقليبها كل 3-4 دقائق حتى تنضج وتكتسب علامات شواء جميلة. · 15 د
- التقديمارفع الأسياخ عن النار واتركها ترتاح لمدة 3 دقائق قبل التقديم، وقدّمها ساخنة مع صلصة الثومية وخبز البيتا. · 3 د
القيم الغذائية / حصة
315
سعرة
46
بروتين g
5.5
كربوهيدرات g
12
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على قطع دجاج طرية للغاية، لا تتخطى خطوة إضافة الزبادي لأنه يفكك ألياف لحم الدجاج، وتجنب الإفراط في الشواء حتى لا يجف الصدر.