طريقة التحضير
- خفق الكريمةفي وعاء عميق، اخفق كريمة الخفق الباردة مع ملعقتين من السكر حتى تتماسك وتتشكل قمم صلبة ثم اتركها جانباً. · 3 د
- تحضير الماسكاربونيفي وعاء آخر، اخلط جبن الماسكاربوني مع باقي السكر والفانيليا باستخدام ملعقة خشبية أو خفاق يدوي حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً دون مبالغة في الخفق. · 2 د
- دمج الكريمة والجبنأضف الكريمة المخفوقة إلى خليط الماسكاربوني تدريجياً وبحركة دائرية هادئة من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس الخليط تماماً. · 2 د
- تغميس ورص الطبقة الأولىاغمس حبات بسكويت الليدي فينجر في القهوة المبردة لثانية واحدة فقط من كل جهة ورص نصف الكمية في قاع صينية بايركس أو كاسات التقديم. · 2 د
- تطبيق الطبقاتوزع نصف كمية خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت وساوِ السطح، ثم كرر العملية بعمل طبقة ثانية من البسكويت المغمس وغطها بباقي الكريمة. · 3 د
- التبريدغطِ الصينية بنايلون التغليف وضعها في الثلاجة لترتاح وتتماسك لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة. · 6 س
- التزيين والتقديمرش بودرة الكاكاو بالتساوي على وجه التيراميسو بواسطة مصفاة دقيقة مباشرة قبل التقديم. · 1 د
القيم الغذائية / حصة
420
سعرة
6.5
بروتين g
38
كربوهيدرات g
28
دهون g
نصائح الشيف
تجنب نقع البسكويت في القهوة لفترة طويلة لتفادي تفتته وتحوله إلى قوام مائي، وثانية واحدة لكل جانب تكفي تماماً لامتصاص النكهة.