طريقة التحضير
- تحمير البصلفي قدر كبير، سخن الزيت أو السمن على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. · 5 د
- تشويح الدجاج والمطيباتأضف معجون الثوم والزنجبيل والبهارات الصحيحة واللومي، ثم أضف قطع الدجاج وحركها لدقائق حتى يتغير لونها وتتصاعد الرائحة العطرية. · 5 د
- سلق الدجاجأضف الطماطم والبهارات المطحونة والملح، ثم اسكب الماء المغلي، وغط القدر واترك الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. · 30 د
- تحمير الدجاجارفع الدجاج من المرق وضعه في صينية فرن، وادهنه بقليل من منقوع الزعفران وحمره تحت شواية الفرن حتى يكتسب لونا ذهبيا محمرا. · 10 د
- طبخ الأرزصف مرق الدجاج وقس مقدار 4 أكواب، ثم أعده للقدر ودعه يغلي، وأضف الأرز المصفى واطهه على نار عالية حتى يجف المرق عن الوجه. · 8 د
- التهدئة والتقديموزع ماء الورد والزعفران فوق سطح الأرز، ثم غط القدر باحكام واتركه يتسكر على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة، ثم قدمه في طبق واسع يعلوه الدجاج المحمر. · 20 د
القيم الغذائية / حصة
680
سعرة
44
بروتين g
76.5
كربوهيدرات g
22
دهون g
نصائح الشيف
لضمان الحصول على أرز نثري مميز، احرص على تصفية الأرز جيدا بعد النقع، واثقب حبات اللومي بسكين قبل وضعها في المرق لخروج طعم الحموضة المميز.