طريقة التحضير
- عجن العجينةفي وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح، ثم أضف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً واعجن لمدة 8 دقائق حتى تتشكل عجينة ملساء ومرنة. · 8 د
- تخمير العجينادهن العجينة بقليل من زيت الزيتون وغطّها، ثم اتركها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 30 دقيقة. · 30 د
- تحضير حشوة الجبنفي وعاء، اخلط الجبنة العكاوية مع جبنة الموزاريلا، حبة البركة، والبقدونس المفروم جيداً.
- فرد وتشكيل الفطائرسخن الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة (220-250 مئوية) وثبّت الرف في الأسفل، وقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً.
- الخبز والتقديموزع خليط الجبن بالتساوي على أقراص العجين مع ترك حواف فارغة قليلاً، واخبزها على صينية ساخنة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر أطراف وقاع المنقوشة. · 10 د
القيم الغذائية / حصة
430
سعرة
19
بروتين g
52
كربوهيدرات g
16
دهون g
نصائح الشيف
احرص على نقع الجبنة العكاوية في ماء بارد لعدة ساعات وتصفيتها جيداً للتخلص من الملوحة الزائدة، واخبز المناقيش على صينية فرن ساخنة جداً للحصول على قوام طري من الداخل ومقرمش من الأسفل.