طريقة التحضير

1. تحضير البصل المقرمش

   سخّن الزيت في مقلاة عميقة وحمّر شرائح البصل مع رشة ملح حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً، ثم ارفعها وصفّها على ورق مطبخ مع الاحتفاظ بزيت التحمير. · 10 د
2. سلق المكرونة

   في قدر كبير، اسلق المكرونة الصغيرة والسباغيتي معاً في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم صفّها وقلّبها بملعقة كبيرة من زيت البصل لمنع الالتصاق. · 10 د
3. طبخ الأرز والعدس

   في قدر آخر، سخّن ملعقتين من زيت البصل وحمّر الشعرية حتى تصبح ذهبية، ثم أضف الأرز المغسول والعدس المسلوق ونصف ملعقة كمون وملح، ثم أضف كوبين من الماء الساخن واتركه ينضج على نار هادئة. · 20 د
4. تحضير صلصة الطماطم

   لعمل الصلصة: سخّن ملعقتين من زيت البصل وأضف نصف كمية الثوم والكزبرة وشوّح قليلاً، ثم أضف ملعقة خل وعصير الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والملح واتركها تتسبك على نار متوسطة. · 15 د
5. تحضير الدقة

   لعمل الدقة: اخلط باقي الثوم مع باقي الخل ونصف كوب ماء دافئ وعصير نصف ليمونة والكمون والملح في وعاء صغير وحرّك جيداً. · 3 د
6. التقديم والتزيين

   في أطباق التقديم، ضع طبقة من خليط الأرز والشعرية والعدس، ثم طبقة من المكرونة، ثم وزع الحمص والصلصة الساخنة، وزين الوجه بالبصل المقرمش وقدم بجانبه الدقة والشطة.

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف