طريقة التحضير
- تحميص التوستحمّص شرائح التوست منزوعة الأطراف في الفرن على حرارة 180 مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقرمشة خفيفة، ثم رتّبها في طبق التقديم. · 10 د
- تحضير الكراميلفي قدر على نار متوسطة، ضع السكر ودعه يذوب ويتكرمل حتى يصبح لونه عنبرياً ذهبياً، ثم أضف الماء الساخن بحذر مع عصير الليمون وحرك حتى يذوب الكراميل تماماً، ثم ارفعه عن النار وأضف ملعقة كبيرة من ماء الزهر. · 8 د
- تشريب التوستاسكب شراب الكراميل الساخن فوق قطع التوست المحمصة تدريجياً حتى تتشربه بالكامل وتصبح طرية، ثم اتركها جانباً لتبرد. · 5 د
- طبخ المهلبيةفي قدر منفصل على البارد، اخلط الحليب والنشا جيداً حتى يذوب النشا تماماً، ثم ضعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثخن القوام ويصبح كاسترد ناعم. · 7 د
- إعداد القشطةارفع القدر عن النار وأضف القشطة وملعقة كبيرة من ماء الزهر، واخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً وكريمياً. · 2 د
- التبريدافرد طبقة القشطة بالتساوي فوق قاعدة التوست، ثم ضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك. · 2 س
- التزيين والتقديمزيّن الوجه بالفستق الحلبي المجروش وزهر الليمون وقدمه بارداً.
القيم الغذائية / حصة
420
سعرة
7.5
بروتين g
58
كربوهيدرات g
18
دهون g
نصائح الشيف
لضمان أفضل نتيجة، تأكد من سكب كراميل السكر وهو ساخن على التوست البارد أو العكس، حتى يتشرب الخبز القطر دون أن يتعجن، واحرص على عدم حرق السكر ليظل طعمه حلواً بدون مرارة.