طريقة التحضير
- تشويح الخضارفي مقلاة واسعة غير لاصقة، سخّن نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل الأخضر والفطر وقلّب لمدة دقيقتين حتى يذبل الفطر. · 2 د
- إضافة السبانخأضف أوراق السبانخ المفرومة إلى المقلاة وقلّبها لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تذبل، ثم ارفع المقلاة عن النار واترك الخضار جانباً لتبرد قليلاً. · 1 د
- خفق البياضفي وعاء عميق، اخفق بياض البيض جيداً باستخدام مضرب سلكي يدوي مع الملح والفلفل الأسود حتى تتشكل رغوة خفيفة على السطح. · 2 د
- تجميع العجةامسح المقلاة بباقي زيت الزيتون وضعها على نار هادئة، ثم اسكب بياض البيض ووزع فوقه الخضار المشوحة ومكعبات الطماطم وجبن الفيتا بالتساوي. · 1 د
- الطهي والنضجغطّ المقلاة بغطاء محكم واتركها على نار هادئة جداً حتى ينضج بياض البيض تماماً ويتماسك الوجه دون تحريك. · 8 د
- التقديمارفع الغطاء وتأكد من تماسك الوسط، ثم انقل العجة بلطف إلى طبق التقديم وقسّمها إلى أربع قطع متساوية وتُقدّم دافئة.
القيم الغذائية / حصة
95
سعرة
11.5
بروتين g
3.2
كربوهيدرات g
3.8
دهون g
نصائح الشيف
استخدم مقلاة ممتازة غير لاصقة لتفادي التصاق العجة دون الحاجة لإضافة كميات كبيرة من الزيت، واحرص على خفق بياض البيض جيداً حتى تحافظ العجة على قوام إسفنجي وخفيف.