طريقة التحضير
- تشويح البصلفي قدر عميق على نار متوسطة، سخّن الزبدة وزيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ويصبح شفافاً. · 5 د
- إضافة القرع والبهارأضف الثوم المهروس ومكعبات القرع العسلي والملح والفلفل الأسود، وقلّب المكونات معاً لمدة 3 دقائق لتتشرب النكهات. · 3 د
- سلق القرعاسكب المرق الساخن فوق المكونات حتى يغمر القرع تماماً، واتركه حتى يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج القرع ويصبح طرياً جداً. · 20 د
- طحن الشوربةارفع القدر عن النار، واطحن الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي الكهربائي حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس تماماً وخالٍ من التكتلات. · 2 د
- إضافة الكريمة والتقديمأعد القدر إلى نار هادئة، واسكب كريمة الطبخ ورشة جوزة الطيب، وحرّك جيداً ودع الشوربة تسخن لدقيقتين دون أن تصل للغليان الشديد، ثم ارفعها وقدّمها دافئة. · 2 د
القيم الغذائية / حصة
185
سعرة
3.2
بروتين g
19.5
كربوهيدرات g
11.5
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على نكهة مدخنة ومميزة، يمكنك تحميص مكعبات القرع في الفرن مع قليل من زيت الزيتون ورشة ملح على حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة قبل إضافتها للشوربة بدلاً من سلقها مباشرة.