طريقة التحضير
- تشويح البصلفي قدر عميق على نار متوسطة، ذوّب الزبدة مع زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً. · 3 د
- طهي الفطرأضف الثوم المهروس وشرائح الفطر، وقلّب المكونات جيداً حتى يفرز الفطر ماءه ويبدأ بالتحمر ويقل حجمه. · 7 د
- إضافة الدقيقرش الدقيق فوق الفطر وقلّب باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى يتجانس الدقيق ويختفي طعمه النيء. · 1 د
- إضافة المرق والغلياناسكب المرق الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر بمضرب سلكي لمنع تكتل الدقيق، ثم دع الشوربة تغلي بلطف حتى تزداد كثافتها. · 10 د
- إضافة الكريمة والتقديمخفف النار إلى هادئة، وأضف كريمة الطبخ والزعتر البري والملح والفلفل الأسود، وحرك جيداً واتركها تتسبك بدون أن تغلي بشدة. · 5 د
القيم الغذائية / حصة
215
سعرة
4.6
بروتين g
11.5
كربوهيدرات g
17.8
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على أفضل نكهة، احرص على مسح الفطر بمنشفة رطبة بدلاً من غسله بالماء حتى لا يمتص السوائل ويفقد قدرته على التحمير الجيد.