طريقة التحضير
- تشويح المطيباتفي قدر كبير وعميق، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضف البصل والثوم وقلّب لمدة 4 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً دون أن يتغير لونه. · 4 د
- إضافة الطماطم والتوابلأضف معجون الطماطم وقلبه مع البصل والثوم لمدة دقيقة لتحميصه وإبراز نكهته، ثم أضف قطع الطماطم الطازجة، الملح، الفلفل الأسود، ورشة السكر. · 1 د
- طهي الشوربةاسكب مرق الخضار فوق المكونات، وحرك جيداً حتى الغليان، ثم خفف النار إلى هادئة وغطّ القدر واتركه يتسبك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الطماطم تماماً وتصبح طرية. · 20 د
- الهرس والتنعيمارفع القدر عن النار، وأضف أوراق الريحان الطازجة، ثم اهرس الشوربة بواسطة الخلاط اليدوي الكهربائي حتى تصبح ناعمة تماماً ومتجانسة. · 2 د
- اللمسة الأخيرة والتقديمأعد القدر إلى نار خفيفة، واسكب كريمة الطبخ مع التحريك المستمر، واترك الشوربة لتسخن لمدة دقيقتين دون أن تغلي، ثم ارفعها واسكبها في أطباق التقديم. · 2 د
القيم الغذائية / حصة
160
سعرة
3.2
بروتين g
15
كربوهيدرات g
10.5
دهون g
نصائح الشيف
سر الطعم المتوازن لشوربة الطماطم يكمن في إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر لكسر حدة حموضة الطماطم. إذا كنت ترغب في قوام شديد النعومة كالمطاعم الفاخرة، مرر الشوربة عبر مصفاة ناعمة بعد خلطها.