طريقة التحضير

1. تشويح السجق

   تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم تشويح قطع السجق حتى تنضج وتتحمر، ثم تُرفع وتوضع جانباً. · 4 د
2. تحمير الخضار

   إضافة ملعقة الزيت المتبقية إلى نفس المقلاة وتشويح البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم إضافة الثوم والفلفل الأخضر والتقليب لمدة دقيقة. · 2 د
3. تجهيز الصلصة

   إضافة الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، وترك المزيج يتسبك على نار هادئة. · 5 د
4. إضافة السجق والبيض

   إعادة قطع السجق إلى المقلاة وتقليبها مع الصلصة، ثم عمل أربع فجوات وكسر بيضة داخل كل فجوة بعناية. · 1 د
5. النضج والتقديم

   تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة حتى ينضج بياض البيض تماماً مع بقاء الصفار طرياً، ثم رش البقدونس المفروم ورفعها عن النار. · 4 د

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف