طريقة التحضير
- تحضير الفرن والصينيةسخن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، وبطّن صينية خبز بورق القصدير أو ورق الزبدة.
- تجهيز السمكاصنع شقوقاً مائلة وخفيفة على جانبي كل سمكة لمساعدة التتبيلة على التغلغل ونضج اللحم بشكل متساوٍ.
- إعداد التتبيلةفي وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البقدونس، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود حتى تتجانس التتبيلة.
- تتبيل السمكادهن السمك جيداً بالتتبيلة من الخارج والداخل وفي الشقوق، ثم ضع شرائح الليمون داخل تجويف السمك وفوقه.
- الخبز بالفرنرتّب السمك في الصينية، ثم اخبزه في الرف الأوسط من الفرن لمدة 20 دقيقة. · 20 د
- التحمير والتقديمشغّل شواية الفرن العلوية لمدة 3 إلى 5 دقائق ليحصل السمك على لون ذهبي محمر ومقرمش من الأعلى، ثم أخرجه وقدمه ساخناً. · 5 د
القيم الغذائية / حصة
285
سعرة
39.8
بروتين g
3.2
كربوهيدرات g
11.5
دهون g
نصائح الشيف
تجنب الإفراط في طهي السمك حتى لا يجف لحمه؛ تأكد من نضجه عندما يتفكك اللحم بسهولة بواسطة شوكة وتظهر العصارة الشفافة.