طريقة التحضير
- تشويح البصلفي مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً. · 3 د
- طهي اللحمأضف اللحم المفروم والثوم المهروس، وقلب جيداً مع تفتيت اللحم بملعقة خشبية حتى يتغير لونه وينضج تماماً ويجف ماؤه بالكامل. · 8 د
- إضافة التوابلأضف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكمون، والكركم، وحرك المكونات معاً لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات، ثم ارفع المقلاة عن النار. · 2 د
- إضافة الأعشاباترك خليط اللحم ليبرد تماماً، ثم أضف البقدونس المفروم والشبت واخلطهما جيداً مع الحشوة. · 5 د
- حشو ولف السمبوسةافرد شريحة السمبوسة، ثم اطوِ طرفها لتشكيل جيب مثلث، وضع مقدار ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة، ثم اكمل اللف على شكل مثلث وأحكم إغلاق الطرف بدهنه بقليل من خليط الماء والطحين. · 10 د
- قلي السمبوسةسخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، ثم انزل حبات السمبوسة واقلها مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفها على ورق ماص للزيت وقدمها ساخنة. · 5 د
القيم الغذائية / حصة
340
سعرة
17.8
بروتين g
24.5
كربوهيدرات g
18.2
دهون g
نصائح الشيف
سر قرمشة السمبوسة وعدم امتصاصها للزيت هو التأكد من أن الحشوة باردة وجافة تماماً من السوائل والدهون قبل اللف، وكذلك قليها في زيت حرارته متوسطة مع التقليب الهادئ والمستمر.