طريقة التحضير

1. غسل الكينوا

   تُغسل الكينوا جيداً بالماء البارد باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من مادة السابونين التي تسبب طعماً مرّاً.
2. طهي الكينوا

   في قدر صغير، يوضع كوب الكينوا مع كوبين من الماء ورشة ملح صغيرة على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تُخفف النار ويُغطى القدر ويُترك لينضج لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل. · 15 د
3. تبريد الكينوا

   يُرفع القدر عن النار، وتُفكك حبات الكينوا بشوكة، ثم تُترك مكشوفة لتبرد تماماً وتصل لدرجة حرارة الغرفة. · 10 د
4. تحضير التتبيلة

   في وعاء صغير، يُخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس التتبيلة تماماً.
5. دمج المكونات

   في وعاء تقديم كبير، تُخلط الكينوا الباردة مع الخيار، الطماطم الكرزية، الفلفل الأصفر، البقدونس، النعناع، والبصل الأحمر.
6. التقديم

   تُسكب التتبيلة فوق السلطة وتُقلب بلطف حتى تتوزع النكهات، ثم تُقدّم مباشرة أو تُحفظ في الثلاجة لحين التقديم.

القيم الغذائية / حصة

نصائح الشيف