طريقة التحضير
- إذابة المكوناتفي قدر عميق وعلى البارد، ضع الحليب السائل وأضف نشا الذرة والسكر، ثم حرّك المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب النشا والسكر تماماً. · 2 د
- الطهي والتحريكضع القدر على نار متوسطة واستمر في التحريك المستمر وبحركة دائرية دون توقف لتجنب التصاق المزيج أو تكتله. · 5 د
- إضافة المطيباتعندما يبدأ المزيج بالغليان ويثخن قوامه ويصبح ناعماً وكريمياً، خفف النار إلى هادئة وأضف المستكة المطحونة وماء الزهر. · 1 د
- التكثيف النهائياترك السحلب يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين مع استمرار التحريك الخفيف حتى تتجانس النكهات. · 2 د
- السكب والتقديمارفع القدر عن النار، واسكب السحلب الساخن مباشرة في كؤوس التقديم، وزيّن الوجه بالقرفة المطحونة، الفستق الحلبي، وجوز الهند حسب الرغبة، وقدّمه دافئاً.
القيم الغذائية / حصة
185
سعرة
6.8
بروتين g
28
كربوهيدرات g
5.5
دهون g
نصائح الشيف
احرص على خفق النشا بالحليب وهو بارد تماماً قبل وضعه على النار، ولا تتوقف عن التحريك بالمضرب السلكي طوال فترة الطهي حتى لا يشيط الحليب في قاع الوعاء.