طريقة التحضير
- تفعيل الخميرةفي وعاء عميق، اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر، واترك المزيج جانباً ليتفاعل وتظهر رغوة على السطح. · 10 د
- خلط المكوناتأضف البيضة، الفانيليا، باقي السكر، ورشة الملح إلى خليط الحليب، ثم ابدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تبدأ العجينة بالتماسك. · 5 د
- العجنأضف الزبدة الطرية واعجن العجينة جيداً لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة وغير لاصقة. · 10 د
- التخمير الأولكوّر العجينة وضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطّها بقطعة قماش رطبة واتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. · 1 س
- التشكيل والتخمير الثانيقسّم العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم، ورتّبها على صينية مفروشة بورق زبدة، ثم غطّها واتركها تنتفخ مجدداً. · 30 د
- القليسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة هادئة (حرارة 170 مئوية)، واقلِ حبات الدونات بهدوء لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً، ثم ارفعها على ورق ماص للزيت. · 5 د
- الحشو والتزييناصنع ثقباً صغيراً في جانب كل حبة دونات باستخدام عود خشبي بعد أن تبرد قليلاً، ثم احشِها بالكاسترد باستخدام كيس الحلواني، ورش الوجه بالسكر البودرة قبل التقديم. · 5 د
القيم الغذائية / حصة
385
سعرة
6.8
بروتين g
52
كربوهيدرات g
17.5
دهون g
نصائح الشيف
تأكد من ضبط حرارة زيت القلي؛ فالزيت الحار جداً سيجعل الدونات يتحمر من الخارج ويبقى نيئاً من الداخل، بينما الزيت البارد سيجعله يمتص كمية كبيرة من الدهون.