طريقة التحضير
- تتبيل ونقع الدجاجنقع قطع الدجاج في اللبن الخاثر مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود لمدة 15 دقيقة على الأقل. · 15 د
- تحضير خليط التغطيةفي وعاء واسع، اخلط الدقيق مع نشا الذرة، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، وباقي الملح والفلفل الأسود.
- تغليف الدجاجاغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق حتى تتغطى تماماً، ثم أعد غمسها سريعاً في اللبن ثم الدقيق مرة أخرى للحصول على طبقة مقرمشة مضاعفة.
- قلي الدجاجسخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية (180 مئوية)، ثم اقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وناضجة من الداخل. · 8 د
- تحضير صلصة البافلوفي قدر صغير على نار هادئة، اخلط الصلصة الحارة مع الزبدة المذابة والعسل وقلّب لمدة دقيقة حتى تتجانس الصلصة تماماً. · 1 د
- تغليف الدجاج بالصلصة والتقديمضع قطع الدجاج المقلي المقرمش في وعاء كبير، واسكب فوقها صلصة البافلو الدافئة وحرك الوعاء بلطف حتى تتغلف جميع القطع، ثم قدمها فوراً بجانب صلصة الرانش وأعواد الكرفس.
القيم الغذائية / حصة
540
سعرة
42
بروتين g
32
كربوهيدرات g
28
دهون g
نصائح الشيف
للحفاظ على قرمشة الدجاج القصوى، اسكب صلصة البافلو عليه مباشرة قبل التقديم وتجنب تغطيته وهو ساخن.