طريقة التحضير
- غسل الكينوااغسل الكينوا جيداً بالماء البارد باستخدام مصفاة ناعمة لإزالة المرارة الطبيعية (السابونين).
- سلق الكينواضع الكينوا مع كوب الماء في قدر صغير على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِّ القدر ودعه ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل. · 15 د
- تبريد الكينواارفع الكينوا عن النار وحركها بالشوكة لتفكيك الحبات، ثم اتركها جانباً لتبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة. · 10 د
- تحضير التتبيلةفي وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الصوص.
- دمج المكوناتفي وعاء تقديم كبير، اخلط البقدونس، النعناع، الطماطم، والبصل الأخضر، ثم أضف الكينوا المبردة.
- التتبيل والتقديماسكب التتبيلة فوق الخليط وقلّب بلطف حتى تتوزع النكهات بالتساوي، ثم قدّمها مباشرة أو مبرّدة.
القيم الغذائية / حصة
175
سعرة
4.2
بروتين g
18.5
كربوهيدرات g
10.5
دهون g
نصائح الشيف
تأكد من تبريد الكينوا تماماً قبل مزجها مع الخضار حتى لا تذبل الأوراق الخضراء بفعل الحرارة وتفقد نضارتها.