طريقة التحضير
- تشكيل أقراص اللحمقسّم اللحم المفروم إلى 4 كرات متساوية بوزن تقريبي 150 جرام لكل كرة، ثم افردها برفق لتشكيل أقراص بسماكة 2 سم مع عمل تجويف خفيف بالإبهام في منتصف القرص ليحافظ على استوائه أثناء الطهي. · 3 د
- التتبيلتبل جانبي أقراص اللحم بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم قبيل الشوي مباشرة لمنع خروج السوائل من اللحم. · 1 د
- طهي الوجه الأولسخّن مقلاة سميكة القاع أو صاج شواء على نار عالية، ثم اطهُ أقراص اللحم لمدة 4 دقائق دون الضغط عليها بالمغرفة للحفاظ على عصارتها. · 4 د
- قلب اللحم وإذابة الجبناقلب أقراص اللحم على الوجه الآخر وضع فوق كل قرص شريحة من جبن الشيدر، ثم غطّ المقلاة لمدة 3 دقائق حتى يكتمل النضج ويذوب الجبن تماماً. · 3 د
- تحميص الخبزادهن أنصاف الخبز بالزبدة وحمّصها على المقلاة الساخنة لمدة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة الحواف. · 1 د
- تجميع البرجرادهن الخبز بالمايونيز والكاتشب، ثم وزع أوراق الخس وشرائح الطماطم تليها أقراص اللحم مع الجبن، ثم أغلق الساندويش وقدمه ساخناً. · 2 د
القيم الغذائية / حصة
560
سعرة
38
بروتين g
32
كربوهيدرات g
34
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على برجر عصاري، لا تفرط في عجن اللحم، وتجنب تماماً الضغط على القرص أثناء طهيه في المقلاة حتى لا تفقد السوائل التي تجعله طرياً ولذيذاً.