طريقة التحضير
- سلق الباستافي قدر كبير مليء بالماء المغلي والمملح، اسلق المكرونة حتى تنضج بدرجة أل دينتي (نصف نضج متماسك)، ثم صفّها واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق جانباً. · 10 د
- طهي الدجاجتبّل شرائح الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل أسود. سخّن ملعقة من زيت الزيتون وملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم شوّح الدجاج حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعه جانباً. · 8 د
- تشويح الثومفي نفس المقلاة على نار متوسطة-منخفضة، أضف الملعقة المتبقية من الزبدة والثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه. · 1 د
- إعداد الصلصةاسكب كريمة الطبخ وحرّك المزيج برفق حتى يبدأ بالغليان الهادئ، ثم خفّف النار وأضف جبن البارميزان بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يذوب وتصبح الصلصة متجانسة وحريرية. تبل بالملح والفلفل الأسود. · 3 د
- دمج المكوناتأعد الدجاج إلى المقلاة وأضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة، وقلّب المكونات معاً لمدة دقيقتين حتى تتشرب النكهات (أضف قليلاً من ماء سلق الباستا إذا كانت الصلصة كثيفة جداً). · 2 د
- التقديماسكب الباستا في أطباق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم ورشة إضافية من جبن البارميزان، وتُقدّم ساخنة فوراً.
القيم الغذائية / حصة
690
سعرة
38.5
بروتين g
56.5
كربوهيدرات g
35
دهون g
نصائح الشيف
استخدم جبن البارميزان المبشور طازجاً بدلاً من الجاهز المعبأ لضمان ذوبان مثالي وسلاسة تامة للصلصة، واحرص على عدم غلي الكريمة على نار قوية حتى لا تنفصل مكوناتها.