طريقة التحضير
- خلط النواشففي وعاء عميق، يُخلط طحين البر مع السكر البودرة، الهيل الناعم، ورشة الملح. · 2 د
- بس العجينةيُسكب السمن البلدي الدافئ فوق الطحين، ويُفرك الخليط جيداً بأطراف الأصابع (عملية البس) حتى يتشرب الطحين كامل المادة الدهنية ويصبح كحبات الرمل. · 5 د
- العجن والإراحةيُضاف الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن اللطيف حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية وغير لاصقة، ثم تُغطى وتُترك لترتاح. · 15 د
- تحضير حشوة التمريُدعك معجون التمر مع ملعقة السمن البلدي ونصف ملعقة صغيرة من القرفة والهيل حتى يلين ويسهل فرده. · 3 د
- الفرد واللفتُفرد العجينة بين ورقتي زبدة على شكل مستطيل بسُمك نصف سنتيمتر، وتُفرد حشوة التمر بنفس الحجم وتوضع فوقها، ثم يُلف العجين على شكل رول متناسق. · 6 د
- التقطيع والتشكيليُدحرج رول العجين فوق السمسم المحمص ليغطيه بالكامل، ثم يُقطع بسكين حادة بشكل مائل إلى قطع متساوية، وتُرص في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. · 5 د
- الخبزتُخبز المقروطة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً، ثم تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم لتكتسب قرمشتها المطلوبة. · 20 د
القيم الغذائية / حصة
385
سعرة
5.1
بروتين g
54.2
كربوهيدرات g
18.4
دهون g
نصائح الشيف
للحصول على قوام مقرمش وهش يذوب بالفم، احرص على فرك الطحين بالسمن جيداً قبل إضافة السوائل، وتجنب الإفراط في العجن بعد إضافة الحليب.