r_method
- تحضير العجينةيُخلط دقيق البر مع رشة ملح، ويُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة ومرنة، ثم تُغطى وتُترك لترتاح لمدة عشرين دقيقة. · 20 u_min
- تحضير حشوة القبوطفي مقلاة على نار متوسطة، يُشوح البصل المفروم ناعماً بدون زيت حتى يجف ماؤه، ثم يُضاف إليه قليل من السمن واللومي المطحون ونصف ملعقة بهارات والملح والكشمش، ثم يُرفع ليبرد تماماً. · 8 u_min
- حشو وتشكيل القبوطتُقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، وتُفرد كل كرة على راحة اليد بشكل قرص رقيق، ثم تُوضع ملعقة صغيرة من حشوة البصل في المنتصف وتُغلق الأطراف جيداً لتصبح كالصدفة. · 15 u_min
- تشويح اللحمفي قدر كبير، يُسخن السمن ويُشوح البصل المفروم مع الثوم حتى يذبل، ثم تُضاف قطع اللحم وتُحمر جيداً مع بقية البهارات والكركم والفلفل الأسود وحبات اللومي. · 10 u_min
- طبخ المرقيُضاف معجون الطماطم ويُقلب دقيقتين، ثم يُضاف عصير الطماطم وأربعة أكواب من الماء المغلي، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم نصف نضج. · 30 u_min
- إسقاط القبوط والنضجتُسقط حبات القبوط تدريجياً في المرق وهو يغلي برفق لضمان عدم التصاقها، وتُضاف مكعبات القرع والكوسا والملح، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج العجين وتتكاثف المرقة. · 25 u_min
r_nutrition r_per_serving
650
n_cal
41
n_protein
68
n_carbs
24
n_fat
r_tips
احرص على أن يكون مرق اللحم يغلي بهدوء عند إسقاط حبات القبوط واحدة تلو الأخرى لمنع التصاقها، ولا تحرك المرق بالملعقة بقوة بل هزّ القدر برفق للحفاظ على شكل الحبات.